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| Félix Martín Santos |
Soy Félix Martín Santos, neumólogo (médico especialista en enfermedades respiratorias), profesor de Procesos Sanitarios, muy sensibilizado en Educación para la Salud sobre estilos de vida saludables, entre los que incluyo al consumo regular de café, ese gran desconocido, gran protagonista de este blog.
Bueno, vayamos por partes.
Obviamente, antes obtuve la licenciatura en Medicina y Cirugía General, tras seis años de carrera en la Universidad del País Vasco , los tres primeros en el Campus de Lejona (Leioa), en Vizcaya (Bizkaia), los tres siguientes, los clínicos, en el Hospital de Basurto (Bilbao).
Durante estos seis años de carrera (y el subsiguiente examen de licenciatura) resultó crucial obtener un buen expediente académico, a fin de alcanzar una buena puntuación en el examen MIR (Médico Interno Residente) que me permitiera elegir la especialidad que siempre me interesó y gustó: Neumología.
La fortuna me sonrió, pues la nota conjunta del examen y méritos académicos fue lo suficientemente relevante como para conseguir un buen puesto.
Así, cuando llegó el momento de elegir especialidad en Madrid (Hospital Ramón y Cajal) pude elegir neumología.
De esta suerte, los cuatro años de formación los realicé en Hospitales de Bizkaia (Hospital de Santa Marina, monográfico de Tórax, con Cirugía Torácica, en mi época, y en el hospital Universitario de Cruces, en Barakaldo).
Docente
A mi otra vocación, la de profesor, accedí después de aprobar en Madrid las oposiciones de profesor de secundaria, para impartir docencia en ciclos formativos profesionales de la familia de Sanidad.
Mi especialidad docente es la de Procesos Sanitarios, que engloba los Ciclos Formativos Superiores de Dietética y Nutrición, Anatomía Patológica, Higiene Bucodental y Documentación Sanitaria, así como el Ciclo Formativo Medio de Cuidados Auxiliares de Enfermería.
Desde hace varias décadas compatibilizo mi actividad docente con la asistencial.
Neumólogo
Como neumólogo, pertenezco a los grupos de trabajo de asma y de tabaquismo de la Sociedad Española de Neumología y Cirugía Torácica (SEPAR), reflejando mi especial dedicación al manejo diagnóstico y terapéutico del asma y a la prevención y tratamiento del tabaquismo, sin soslayar otras patologías prevalentes, como la EPOC (Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica) e infecciones respiratorias de vías aéreas superiores (sinusitis maxilares) e inferiores (bronquitis, neumonías y tuberculosis pulmonar), neumopatías intersticiales, cáncer de pulmón, entre otras.
https://www.neumologofelixmartinsantos.com/
Educación para la salud
Informar y motivar a la gente para que se adhiera a estilos de vida saludables son objetivos que siempre he priorizado.
En realidad, mi doble formación de médico y profesor me ha servido de gran ayuda en esta estrategia educativa.
En verdad, durante los últimos 30 años no he dejado de impartir educación en estilos de vida saludable dirigida tanto a mis pacientes y alumnas/os cuanto a la comunidad, pues resulta harto complejo hallar una medida más efectiva y con mejor relación coste-beneficio para promocionar la salud que la citada educación sanitaria.
Divulgador sanitario
Grupo digital Tribuna: Tribuna de Salamanca
Durante más de 8 años, desde el 1 de mayo del 2014 hasta junio del 2022, he intentado efectuar Educacion para la Salud en un blog personal, “Feliz con poco”, de Tribuna de Salamanca.
En total, 98 artículos publicados, en los que he analizado los efectos saludables del ejercicio físico, de la Dieta Mediterránea y del Café, sin soslayar los artículos destinados a promocionar nuestro patrimonio natural y artístico (otras de mis grandes pasiones).
A mi entender, los estilos de vida más saludables, capaces de incrementar la esperanza de vida en buena salud son los mencionados.
Dos, aceptados y entendidos por la mayoría de las personas (los sigan o no): la práctica regular de actividad física (aeróbica y de fuerza) y una dieta saludable, a base de productos frescos y de temporada (fruta, verdura, pescado, frutos secos, aceite de oliva virgen extra...), como la Dieta Mediterránea.
El consumo regular de café, el otro estilo de vida altamente saludable, a la luz de los conocimientos científicos actuales, debe despojarse de bulos, dogmas y prejuicios sin rigor científico alguno, que se transmiten de unos a otros, reflejando un profundo desconocimiento.
Conferencias y entrevistas
De las diversas entrevistas y conferencias impartidas selecciono las descritas en las siguientes líneas y apartados.
Campeonato de baristas de España del 2014
El 12 de abril del 2014 impartí dos conferencias sobre los efectos saludables del café (una por la mañana; la otra, por la tarde) en la sala Barandiarán del palacio de Congresos de Vitoria, en el seno del campeonato de baristas de España, organizado por la Sociedad Europea de Cafés de Especialidad (SCAE).
En este momento, debo mencionar a mi querido amigo Pedro Luis Pérez, un gran barista, juez SCAE, regente de dos cafeterías de café de especialidad en Burgos, pues fue él quien me animó para que preparara el contenido de las citadas conferencias.
Lamentablemente, el 31 de diciembre del 2014 falleció prematuramente, a los 40 años. Desde entonces, su grato recuerdo y su íntima presencia no han dejado de acompañarme y de iluminarme en mi afán por analizar y divulgar los principales artículos científicos que versan sobre las propiedades y efectos del café.
Colegio de Médicos de Cantabria: jornadas de Gastronomía y Salud
El 21 de abril del 2016 diserté sobre los efectos saludables del café en el salón de actos del Colegio de Médicos de Cantabria, en una sesión organizada conjuntamente por la Academia de Gastronomía de Cantabria y el Colegio de Médicos, ambos presididos por el doctor Javier Hernández de Sande.
Mientras tanto, Raúl Alonso, prestigioso barista, hizo diversas demostraciones de cómo debe prepararse un buen café, sobre todo, con cafeteras de filtro (Chemex, V 60, Sifón y aeroprés).
Fue cubierta por Europa Press, con gran eco en la prensa nacional e internacional.
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| Conferencia en el salón de actos del Colegio de Médicos de Cantabria. De izquierda a derecha: Javier Hernández de Sande, Félix Martín Santos y Raúl Alonso (brillante barista) |
Programa Sanamente de Radio Caracol de Colombia
Fueron 4 las entrevistas (podcast) para el programa “Sanamente “ de Radio Caracol de Colombia, dirigido por el doctor Santiago Rojas: una, sobre los efectos saludables del café (15 de febrero del 2019); la segunda, sobre el efecto preventivo de demencia y de Alzheimer exhibido por la actividad física (3 de marzo 2019); la tercera, sobre las bondades del huevo (03/04/2019); y la cuarta, estilos de vida saludables en personas con asma (19 de mayo 2020).
Este es el enlace para escuchar la referente al potencial efecto preventivo de demencia ejercido por la actividad física.
https://caracol.com.co/programa/2019/03/04/sanamente/1551728466_750094.html
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Universidad Popular para la Educación y Cultura de Burgos
Otra conferencia destacable fue la organizada por la Universidad Popular para la Educación y Cultura de Burgos (febrero2019),en la que ilustré a los asistentes sobre los efectos saludables del café.
Entrevista con Kim Ossemblok
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| Félix entrevistado por Kim Ossenblok (05-03-2019) |
La entrevista que me hizo Kim Ossenblok, uno de los mayores expertos mundiales en café, el 5 de marzo del 2019 en Agaete, sobre los efectos saludables del café, me resultó especialmente entrañable, por el gran cariño, respeto y admiración recíprocos.
Kim, licenciado Q Grader (el mayor sistema de reconocimiento de catadores de café), tercero en el campeonato del mundo de cata de café, en 2012, lleva lustros enseñando a diversas generaciones de baristas sobre todas las técnicas de este noble oficio. Es un auténtico formador de maestros baristas, que, a su vez, enseñan su arte a los que tienen la fortuna de ser sus alumnos.
En realidad, lo comentado con él fue un resumen de lo que horas más tarde manifesté en una conferencia sobre los efectos saludables del café, en la finca los Castaños (Valle de Agaete, Las Palmas), organizada por Antonio Márquez Beotegui, gran caficultor y barista canario. Tal conferencia fue el colofón de unas jornadas sobre caficultura, tueste y sobre las diversas técnicas de preparar café, entre otras actividades. A ella asistieron los campeones mundiales de cata, tueste, latear y barista, entre otras personalidades del mundo barista.
Entrevista con Marcos Vázquez
Otra entrevista de la que guardo un grato recuerdo fue la que me efectuó Marcos Vázquez, un extraordinario divulgador sanitario, especialmente, de las bondades del ejercicio físico y de la dieta (un gran conocedor de la dieta cetogénica y del ayuno intermitente).
Este es el enlace para poder escucharla:
https://www.fitnessrevolucionario.com/2020/08/05/228-beneficios-del-cafe-y-felix-martin-santos/
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Claudio Nieto: adalid de la ciencia del entrenamiento, la nutrición y la fisiología
En fin, otras conferencias sobre los efectos saludables del café en los campeonatos de aeroprés de Burgos (abril 2018) y de Euskadi (mayo 2022) jalonan mi trayectoria como estudioso y divulgador de los efectos saludables del café.
Por último, pulsando el siguiente vínculo podrías ver una serie de hilos de twiter convertidos en texto continuo en pdf, merced a la aplicación ThreadReader, que versan sobre ciertos efectos saludables del ejercicio físico, del café y de la Dieta Mediterránea.
Félix Martín Santos's Threads – Thread Reader App
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